Рецепт приготовления шашлыка из свинины классический рецепт

Опубликовано: 01.09.2018

видео Рецепт приготовления шашлыка из свинины классический рецепт

Шашлык от шеф-повара ресторана кавказской кухни

Приготовление начинается вовсе не с маринования, а уж тем более не с жарки, а с выбора подходящего мяса.



Как замариновать шашлык из свинины в уксусе просто

Для идеального блюда покупайте ошеек или шейку. Если такого не найти, то подойдет корейка, поясничная часть или грудинка. http://swedishsite.ru/dieticheskoe/2996v.php

А вот из окорока и лопатки, шашлык получается суховатым, так же как и если приготовить его из постной вырезки. По умолчанию мясо должно быть рецрпт, об этом удастся догадаться по его приятному запаху, розовому цвету и глянцевому блеску.


Шашлык из свинины / классический рецепт

Желательно использовать охлажденную, а не ранее мороженую свинину. Однако если такой возможности нет, то постарайтесь правильно ее разморозить.

One thought on : Маринад для шашлыка классический (универсальный)

Ни в коем случае не держите в воде или в микроволновке, лучше на ночь отправить ее в холодильник. Чем медленнее происходит разморозка, тем больше в продукте сохранится вкусовых и питательных веществ.


Вкусный шашлык из свинины - классический рецепт

Как замариновать шашлык из свинины Одним из важнейших этапов считается маринование. Рецептов замачивания шашлыка из свинины существует десятки.

Свиной шашлык в уксусном маринаде

Некоторые уверены, что кламсический вырезка не нуждается ни в каком маринаде — достаточно посолить и поперчить. Другие маринуют ее в томате, третьи — в луке, четвертые — в кефире.

Поэтому, какой маринад для шашлыка из свинины выбрать, решаете только. Основные страница Для замачивания нельзя использовать алюминиевую посуду, поэтому подготовьте эмалированную или стеклянную тару. Если под рукой нет ничего подходящего, то не возбраняется взять даже полиэтиленовый пакет, только проследите, чтобы он был целым.

Подготовленную вырезку следует помыть, немного обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон кубиками размером примерно 3х5 см. Сколько маринуется шашлык, зависит от возраста свиньи, размера кусков чем крупнее, тем дольше ждать и маринада. В среднем свинину надо мариновать от 10 часов, при этом пниготовления ее следует в холодном месте. Можно сократить в разы время, например, добавив киви.

Маринад для шашлыка классический рецепт

Как готовить шашлык из свинины Шпшлыка, кавказский шашлычок стоит готовить на углях. Можете не сомневаться, по этому рецепту маринада шашлык получиться намного нежнее и вкуснее.

Шашлык из свининыпригготовления нельзя лучше подходит для этого маринада, который можно жарить уже через 2 — 3 часа. Приведенная ссылка нужно мариновать шашлык из свинины 6 — 8 часов. Таким способом можно замариновать шашлык из баранины, только время маринования нужно увеличить до 10 — 12 часов. Шашлык из говядины нужно выдерживать еще дольше, 10 — 20 часов.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Шашлык из телятины или шашлык из курицы приравниваем по времени маринования со свининой. Мясо свинины или говядины режем крупными кусками не меньше, чем размер спичечного коробка, так шашлык получится сочным, мягким и не сухим.

Мясо баранины режем чуть меньшими кусками, по размеру с грецкий орех.

На весь экран шаг 5 Затем все перемешиваем, не кюассический мнем мясо и лук. Накрываем чашку пищевой пленкой и оставляем настаиваться на пару часов. Я ставлю в холодильник, хотя моя бабушка всегда оставляла мясо адрес дачном столике в кастрюле, опережая вопросы, скажу — получалось изумительно, вкус детства, так сказать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На весь экран лашлыка 6 Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу имели максимально похожий размер — это важно для равномерного приготовления. Шампуры, лично я, использую деревянные они удобные как для жарки, так и для утилизации, ну и в вопросе гигиены тоже плюсик. На весь экран шаг 7 Шашлыки на шампурах.

Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы классический не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки.

Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро — минут

Читайте также: Приготовление судака в духовке рецепты с фото Рецепт приготовления тунца в стейках в духовке Рецепт приготовления грузинского ткемали из сливы на зиму

rss