Полезные свойства и состав шпината, его пищевая ценность и правила приготовления, вред шпината
Опубликовано: 05.09.2018

Шпинат как в Старом, так и Новом Свете можно считать «овощным эмигрантом». Выходец с Ближнего Востока и Персии, он попал в Европу почти случайно — был завезен с арабским караваном в солнечную Испанию. А уже оттуда попал во Францию, где приобрел необыкновенную популярность и у простого люда, и при королевском дворе. Да что там говорить! Французы считают шпинат «королем» овощного мира. В этой стране нет такого фермерского или личного подсобного хозяйства, где бы ни росла эта культура. И в огромных количествах!
Польза и вред сыра. Отзывы диетолога о сыре.
Уже из Европы шпинат отправился в заокеанское путешествие. Буквально с момента открытия Америки стал обживать и этот континент. А сегодня является одним из самых популярных овощей янки-кухни. Его кладут в салаты и пироги, отваривают на гарнир, солят, маринуют, морозят и т.д.
Пищевая ценность и химический состав шпината
Пищевая ценность:
Калорийность: 23 кКал Белки: 2,9 гр Жиры: 0,3 грПоказать весь список »
Углеводы: 2 гр Пищевые волокна: 1,3 гр Органические кислоты: 0,1 гр Вода: 91,6 гр Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр Моно- и дисахариды: 1,9 гр Крахмал: 0,1 гр Зола: 1,8 гр Насыщеные жирные кислоты: 0,1 грМакроэлементы:
Кальций: 106 мг Магний: 82 мг Натрий: 24 мг Калий: 774 мг Фосфор: 83 мгВитамины:
Витамин PP: 0,6 мг Бэта-каротин: 4,5 мг Витамин A (РЭ): 750 мкг Витамин B1 (тиамин): 0,1 мг Витамин B2 (рибофлавин): 0,25 мг Витамин B5 (пантотеновая): 0,3 мг Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг Витамин B9 (фолиевая): 80 мкг Витамин C: 55 мг Витамин E (ТЭ): 2,5 мг Витамин H (биотин): 0,1 мкг Витамин К (филлохинон): 482,9 мкг Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2 мг Холин: 18 мгМикроэлементы:
Железо: 13,51 мг Цинк: 0,53 мг Медь: 13 мкг Марганец: 0,897 мг Селен: 1 мкгВ шпинате содержится масса полезных веществ. Есть белки, углеводы и даже жиры, хоть это и кажется невероятным. Кроме того, в шпинатном составе присутствуют жирные кислоты (как насыщенные, так и ненасыщенные), сахара, клетчатка, крахмал и целый витаминный комплекс — А, С, Е, Н, К, РР, почти вся группа В, бета-каротин. Есть и полезные микроэлементы — калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, медь, селен и цинк. В общем, не листовой овощ, а кладезь полезных для здоровья человека веществ.
У шпината есть еще одно, очень ценное качество — он сохраняет множество полезных веществ и после тепловой обработки. В частности, витамины А и С.
Чем полезен шпинат
Польза шпината — такая категория, которую трудно переоценить. Эта овощная культура обладает целым рядом достоинств. Шпинат:
является отличным поставщиком в организм питательных веществ; выводит вредные для здоровья шлаки и токсины; активизирует гемоглобин и гарантирует полноценное питание клеток тела человека кислородом; нормализует обмен веществ; способствует полноценной выработке жизненно важной энергии.Шпинат вводят в меню больных и пациентов, проходящих реабилитацию. Этот листовой овощ помогает бороться с такими болезнями как:
Шпинат назначают беременным женщинам для ежедневного употребления в объеме не меньшем, чем 50 г в сутки. Ведь он благотворно влияет на состояние зубов и десен (его сок можно даже использовать в качестве ополаскивателя полости рта), улучшает работу поджелудочной железы, укрепляет сосуды и нормализует деятельность кишечника.
Доказана важнейшая роль шпината и в борьбе с рядом онкологических заболеваний. Этот листовой овощ рекомендуют пациентам, проходящим куры противоопухолевой химиотерапии.
Полезен шпинат и детям. Ведь в нем содержится полный витаминно-минеральный «комплект», необходимый для физически гармоничного развития растущих организмов.
А еще шпинат весьма эффективно борется с лишним весом и стрессами различной природы.
Чем вреден шпинат
Очевидным недостатком листового овоща, позволяющим определить вред шпината, является обилие щавелевой кислоты в нем. Отсюда практически и все противопоказания шпината. Ведь щавелевая кислота способна усугубить состояние человека с больными почками или страдающего от подагры или ревматизма.
Также эта кислота противопоказана пациентам с проблемами :
Желчевыводящих путей. Печени. Двенадцатиперстной кишки.Впрочем, избыток щавелевой кислоты наблюдается лишь в старых листьях шпината, в молодых же она присутствует в очень малом количестве. Поэтому вреден лишь шпинат-переросток, а его крайне мало попадает в продажу и всегда можно не срывать на собственной грядке.
Специальные рекомендации по применению шпината
Шпинат как только ни готовят! Его кладут в салаты и начинки для пирогов. Жарят, тушат и отваривают на гарнир. Используют при создании всевозможных закусок, консервов, приправ. А еще из шпината давят очень полезный сок.
Суп из шпината способствует похудению и нормализует пищеварения. А хлорофилл, содержащийся в этом листовом овоще, способствует разрешению проблемы запоров.
Вообще, шпинат помогает усваиваться красному и белому мясу, рыбе и другой пище, богатой белками. И он прекрасно сочетается с целым рядом продуктов:
сыром; сливками; беконом; творогом и мн. др.Блюда со шпинатом хорошо есть после работы. Они прекрасно снимают усталость и пополняют запасы энергии в организме. Сок шпината настоятельно рекомендуется врачами-диетологами людям, ведущим малоподвижный образ жизни. А еще спортсменам с большими тренировочными нагрузками.
Эта овощная культура позволяет улучшить состояние кожи, сделать более здоровым цвет лица, избавиться от веснушек. Листья шпината лечат раздражения, припухлости от укусов насекомых и даже экзему. А для того, чтобы получить целебную пасту, шпинат варят в оливковом масле.
4,099 просмотров всего, 6 просмотров сегодня