Чечевица

Опубликовано: 29.09.2018

Чечевица – это однолетнее низкорослое растение. Человеку оно известно уже давно. Чечевица бывает разных сортов:

Зеленая, которая применяется при готовке блюда из риса, мяса и салатов;

Коричневая чечевица – в основном используется для супов;

Красная чечевица – быстро разваривается;

Зеленая французская чечевица – считается наиболее вкусной, обладает нежным ароматом. Используется для супов, запеканок, гарниров, салатов.

Чечевица не накапливает радионуклидов, токсичных веществ, нитратов. В ней много растительного белка, который легко усваивается человеческим организмом. Чечевица – источник железа и фолиевой кислоты. Клетчатка в составе культуры улучшает пищеварение и предупреждает развитие рака прямой кишки.

В качестве первых блюд из чечевицы готовят супы-пюре, заправочные супы. Этот продукт прекрасно себя чувствует в закусках и салатах: ею можно заменить горошек, обогатить вкус овощных салатов, приготовить пасту, паштет или пюре со специями. Во вторых блюдах чечевица отлично соседствует с рыбой, мясом, копченостями. Отлично сочетается со многими крупами.



rss