Goreng ayam utuh. Cara menggoreng ayam dalam wajan
- Resep standar untuk memasak ayam goreng dalam wajan
- Cara menggoreng ayam dalam wajan - ayam dalam glasir madu
- Cara menggoreng ayam di wajan
- Meja waktu memasak ayam
- Bahan
- Cara memasak ayam dalam wajan dengan kerak
- Bahan
- Goreng ayam utuh dalam wajan
- Bahan
Hidangan daging ayam selalu disajikan di meja apa pun, bahkan jika itu meriah atau setiap hari. Daging rendah lemak dan lembut memiliki rasa yang luar biasa, dan karenanya telah memenangkan salah satu tempat utama dalam resep populer. Ayam bisa dimasak sebagai makan siang sebentar, dan hidangan lezat untuk pesta makan malam.
Banyak resep terbaik ayam dalam oven menceritakan secara rinci cara memanggang ayam dengan nikmat, tetapi Anda juga bisa memasak hidangan yang enak dan mudah dimasak di wajan biasa - ayam goreng di wajan.
Produk yang diperlukan:
- Ayam atau Ayam Fillet
- Minyak sayur
- Garam halus, bumbu, merica
- Memasak daging untuk dipanggang:
Sebelum menggoreng ayam di wajan, pilih bagian dari bangkai ayam yang ingin Anda sajikan: kaki ayam, fillet, atau ayam utuh. Jika Anda perlu memasak rasa hidangan liburan maka bangkai ayam utuh adalah yang terbaik untuk tujuan ini, jika Anda ingin memasak makan malam reguler - fillet ayam jauh lebih cepat dan lebih mudah untuk dimasak.
Jika Anda memutuskan untuk menggoreng ayam di wajan, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dan membilasnya di dalam dan di luar dengan air dingin. Potong bangkai di sepanjang lunas, potong tendon pada sayap dan kaki dan kocok dengan baik, sehingga bentuknya rata.
Pada tahap selanjutnya kita menyiapkan bumbu untuk menambahkan rasa dan tambahan rasa pada daging. Untuk melakukan ini, campur bumbu atau bumbu siap pakai untuk ayam, garam, merica dan gosok ayam dengan hati-hati dengan campuran ini. Biarkan selama 20-50 menit dagingnya direndam bumbu. Semakin lama ayam akan diasinkan, semakin kuat rasa rempah-rempahnya.
Cara menggoreng ayam dalam wajan
Ayam yang dibumbui di atas wajan yang dipanaskan dengan baik. Dianjurkan untuk menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal atau ganda. Minyak pre-fry minyak sayur . Mulai menggoreng ayam, Anda harus ingat bahwa dalam proses memasak itu menghasilkan banyak lemak dan jus, jadi Anda tidak harus menuangkannya ke dalam panci sejumlah besar minyak.
Goreng ayam di setiap sisi selama sekitar seperempat jam, sesekali mengangkat dan memindahkannya sehingga daging tidak lengket ke bagian bawah.
Setelah ayam ditutup dengan kerak emas yang renyah, oleskan seluruhnya di atas piring bundar atau potong menjadi beberapa bagian. Hiasi dengan sayuran segar dan sajikan ke meja.
Lebih dari cara cepat goreng ayam dalam wajan fillet ayam . Memasaknya membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Daging yang dicairkan dipotong-potong kecil, gosok dengan garam dan rempah-rempah dan goreng secara merata dari semua sisi. Jika, setelah dipanggang, tambahkan krim asam atau kefir dicampur dengan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam wajan dan rebus fillet selama seperempat jam lagi, hidangan akan sangat lembut, halus dan harum.
Ketika waktu hampir habis, dan orang-orang yang dicintai akan muncul di ambang pintu, ketika para tamu tiba-tiba keluar, dan Anda perlu buru-buru menyajikan makanan ke meja. Ketika pilihan hidangan - sepersekian menit, kemudian datang ke penyelamatan sederhana, namun, sangat resep lezat memasak ayam dalam wajan. Setelah semua fillet berair atau sayap yang menggiurkan, bahkan mungkin bangkai utuh, pasti akan ada di lemari es ibu rumah tangga mana pun.
Resep standar untuk memasak ayam goreng dalam wajan
Jika bahan atau imajinasi tidak memungkinkan Anda untuk "berkeliaran" di dapur, maka perhatikan resep tradisional, menit, untuk ayam goreng juicy, yang akan membutuhkan set produk minimum (berdasarkan 4 porsi):
- Ayam (atau bagiannya) - 700 gram.
- Minyak sayur - 70 mililiter (= 5 sendok makan).
- Garam (beriodium atau masak) - 1 sdt.
- Lada hitam giling - 1 cubit (secukupnya).
- Campuran bumbu untuk ayam (jika ada) - setengah sendok teh.
- Bawang putih - 1 siung.
Resepnya cukup sederhana:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan daging ayam. Jika beku, biarkan meleleh, jika dingin, lanjutkan ke perawatan: bilas sampai bersih di bawah air mengalir, bersihkan dengan handuk kertas. Perhatian! Pastikan ada kelebihan air dari ayam, jika tidak cipratan dalam jumlah besar akan terjadi saat menggoreng. Maka Anda perlu memotong bangkai (jika Anda bekerja dengan ayam utuh), potong kecil-kecil.
- Sekarang Anda harus melakukan persiapan minyak. Hal ini diperlukan untuk menghangatkannya di wajan, dan hanya setelah itu - masukkan ayam. Ingat! 5 menit pertama daging panggang harus dilakukan dengan api besar. Dengan demikian, keemasan dan garing akan muncul dengan cepat, dan jus yang lezat tidak akan bocor, akan tetap berada di dalam ayam.
- Anda perlu menggoreng potongan daging selama beberapa menit di setiap sisi. Jangan lupa untuk membaliknya dengan spatula kayu.
- Setelah itu, Anda perlu mematikan panasnya, tutup wajan dengan wajan dan biarkan daging "layu" selama 10 menit.
- Kemudian Anda perlu menambahkan bumbu, garam dan merica (secukupnya), tutup panci lagi dan biarkan ayam selama 7 menit.
- Sentuhan terakhir adalah untuk mengatur mode api minimum pada kompor, tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus, secara paralel periksa kesiapan daging - tusuk potongan daging dengan ujung pisau. Jika jus bening muncul di permukaannya, ini adalah tanda pasti kesiapan ayam.
- Akhirnya, Anda dapat menambahkan beberapa detail - saus favorit, ranting hijau dan pasangan sayuran segar . Voila! Ayam harum siap disajikan.
Cara menggoreng ayam dalam wajan - ayam dalam glasir madu
Ini adalah salah satu cara paling sederhana, namun indah untuk menyenangkan orang-orang terdekat Anda. Untuk memasak ayam berlapis madu, Anda membutuhkan:
- dada ayam - 2 pcs.;
- madu alami - 4 sdt;
- kecap asin - 2 sdm. sendok;
- paprika - setengah sdm;
- bawang putih - 2-3 siung (secukupnya);
- minyak sayur - 70 ml. (= 5 sendok makan);
Persiapan tidak memakan waktu terlalu lama:
- Pertama, Anda perlu bekerja dengan daging ayam : mencairkan (sesuai kebutuhan), bilas, keringkan dan potong halus.
- Maka Anda perlu menyiapkan minyak sayur untuk proses penggorengan: panaskan terlebih dahulu dalam wajan, dan baru setelah itu masukkan potongan ayam.
- Langkah selanjutnya adalah memanggang daging dengan api besar. Dengan demikian, ayamnya akan berair dan renyah. Jangan memadamkan! Jangan lupa membalikkan potongan daging dengan spatula kayu!
- Ini diikuti oleh proses mempersiapkan saus - campuran madu, paprika, saus kedelai dan bawang putih. Semua bahan yang tercantum dicampur dalam wadah gelas.
- Sekarang Anda perlu menuangkan campuran ke dalam wajan dengan irisan ayam, mengurangi panas dan membiarkan cairan menguap. Segera setelah ayam ditutup dengan kulit madu, wajan harus diangkat dari kompor.
- Sentuhan terakhir adalah menyajikan hidangan dan menyajikan. Ini masalah imajinasi Anda. Anda bisa menambahkan sayuran sebagai lauk, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran.
Ingat bahwa bahkan makan malam setiap hari akan dengan mudah berubah menjadi makanan olahan jika hidangan tradisional disajikan di bawah "saus baru". Dan kedatangan tak terduga para tamu dapat menjadi liburan yang nyata, hangat, nyaman, hangat, dan yang terpenting - lezat!
Sumber protein utama bagi tubuh kita adalah daging, dan produk daging yang paling murah, cepat, dan mudah dimasak adalah ayam.
Tapi agar hidangan unggas dalam proses perlakuan panas mempertahankan manfaatnya sebanyak mungkin, Anda harus menguasai semua seluk-beluk pertanyaan tentang bagaimana cara menggoreng dan menggoreng ayam dengan benar. Dan karena di arsip kuliner ada banyak hidangan dari bagian yang berbeda bangkai, maka dalam kaitannya dengan masing-masing dari mereka ada beberapa aturan yang akan kita baca hari ini!
Cara menggoreng ayam di wajan
Secara umum, baik potongan kecil ayam, dan bagian terpisah dari bangkai, dan bahkan seekor burung dipanggang sepenuhnya menggunakan teknologi yang sama:
- Pertama, Anda perlu memanaskan wajan dengan benar di atas api besar, dan baru kemudian mengirim ayam ke dalam wadah. Tidak perlu mengatur api ke maksimum.
- Lebih baik mengatur suhu menjadi seperempat di atas rata-rata agar kita dapat memanggang ayam di atas api seperti itu, di mana potongan-potongan itu akan ditutup dengan kerak kemerahan yang tebal, tetapi tidak terbakar. Kerak yang dihasilkan akan membuat jus daging, sehingga hidangannya akan berair dan empuk.
- Pada tahap pertama, ayam tidak perlu terlalu lama digoreng dalam wajan, cukup untuk 5 menit agar ayam punya waktu untuk menjadi cokelat di semua sisi.
- Selanjutnya, kurangi suhu memasak ke tingkat kedua atau ketiga (sedikit kurang dari api tengah) dan goreng ayam di bawah tutupnya hingga siap untuk 10-20 menit di satu sisi dan yang sama di sisi lain.
Meja waktu memasak ayam
Cara memanggang daging ayam dengan saus
Ayam seperti itu sama lezatnya dengan tomat dan saus krim asam . Anda bisa membuat makan malam di wajan di rumah hanya dalam 20-25 menit!
Bahan
- Fillet ayam - 0,3 kg;
- Bawang - 1 bawang;
- Wortel - 1 sayuran akar;
- Krim asam - 50 g;
- Tepung putih - 40 g;
- Campuran bumbu "Untuk ayam" - 1 sdt;
- Laurel - 1 lembar;
- Garam - 1/3 sdt;
- Minyak bunga matahari - 5 sdm. sendok;
- Air minum - 330 ml.
Cara memasak ayam goreng dalam wajan
- Dada ayam dicuci dan dikeringkan dengan tisu, lalu potong daging menjadi irisan kecil.
- Kami membersihkan wortel dan bawang, mencucinya dan hancur: bawang - potong dadu, wortel - parut.
- Pada kompor, nyalakan api tengah, panaskan wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya, dan setelah 1-2 menit, masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas. Goreng ayam sampai dagingnya putih, sekitar 3-4 menit.
- Sekarang kami mengirim bawang dan wortel ke tangki, campur semuanya dan lanjutkan memanggang sampai sayuran setengah matang, sekitar 5 menit.
- Kami menyebar krim asam ke daging, tambahkan semua bumbu, rempah-rempah dan garam, tuangkan 1 gelas air dan campur semuanya. Di bawah tutupnya kita merebus saus dengan daging selama 10 menit.
- Dalam sisa setengah gelas air kita encerkan tepung sehingga tidak ada gumpalan, dan kemudian dalam aliran tipis melalui saringan tuangkan campuran ke dalam saus. Sekali lagi, aduk semuanya dan masak selama 2-3 menit hingga kental.
Jika Anda lebih suka saus yang lebih cair, maka tepung bisa diambil untuk resep yang lebih kecil. Dan untuk pecinta klasik saus tomat krim asam bisa diganti dengan 1-2 sendok makan pasta tomat.
Cara memasak ayam dalam wajan dengan kerak
Bahan
- - 1 kg + -
- - 40 ml + -
- - 50 g + -
- - 3 siung + -
- - secukupnya + -
- - 0,5 sendok teh + -
Cara membuat ayam rebus dalam wajan
- Wajan penggorengan diatur untuk menghangatkan dengan api sedang dan tuangkan minyak ke dalamnya. Segera setelah asap mulai keluar, kami mengirim bawang putih cincang halus ke daging panggang selama 2-3 menit sehingga sayuran memberikan aromanya pada minyak, dan kemudian kami mengekstrak semuanya potongan bawang putih dari wajan.
- Sekarang dimungkinkan untuk menyebarkan ayam rebus ke dalam wadah. Tidak ada perbedaan mendasar - keseluruhannya adalah ayam, kaki ayam atau potongan fillet. Goreng burung harus sampai kemerahan dan kerak padat di setiap sisi.
- Sambil ayam digoreng, cairkan dalam microwave mentega , dan cairan yang kami terima menyiram seekor ayam saat dimasak agar tidak kering.
- Setelah 10-15 menit, ketika ayam goreng, kita jahe, lada secukupnya dan sajikan di atas meja.
Ini langkah demi langkah resep Cara cepat menggoreng ayam rebus dalam wajan adalah instruksi terbaik untuk pemula. Percayalah, ini sangat enak, dan dalam persiapan hidangan seperti ini sangat sederhana, jadi Anda pasti bisa membuatnya dengan tangan Anda sendiri!
Dan jika Anda ingin mendapatkan fillet krim lembut, maka pada akhir memasak, tambahkan 2-3 sendok makan krim asam ke ayam, dan padamkan hidangan di bawah penutup dengan api kecil.
Goreng ayam utuh dalam wajan
Anda dapat mempelajari cara memasak ayam tanpa video dengan foto, Anda hanya perlu menemukan resep langkah demi langkah yang cerdas dengan deskripsi rinci proses. Dengan instruksi kuliner kami, Anda dapat dengan mudah dan lezat menggoreng ayam utuh dan setengah ayam.
Dan jika Anda terburu-buru dan ingin memasak hidangan lebih cepat, Anda bisa mendapatkan bangkai beku untuk memasak. Tapi itu lebih baik, dan itu akan lebih benar, namun mencairkan burung sebelumnya dengan cara yang lembut: di rak bawah lemari es. Jadi kita akan menjadi sangat ayam juicy dengan daging yang lembut dan harum.
Bahan
- Bangkai ayam - 1 buah;
- Kecap - 150-200 ml;
- Minyak bunga matahari tanpa aroma - 50 ml;
- Bawang putih - ½ kepala;
- Lemon - 1 buah;
- Paprika bubuk - 2 sdt;
- Bumbu untuk ayam - 1 sdm. sendok;
- Lada hitam - 1 sdt;
- Oregano kering - 1/3 sdt;
- Zira - ½ sdt;
Cara menggoreng ayam dalam wajan
- Kami mencuci bangkai ayam, mengeringkannya dengan serbet dan memotongnya di dada, lalu membalikkannya, tekan ke bawah sehingga menyebar ke seluruh papan dan, tutup dengan selaput, ketuk dengan ringan dengan palu sehingga dagingnya lembut dan bentuknya rata stabil.
- Kami membuat potongan kecil pada payudara dan kemudian menggosok ayam di semua sisi dengan campuran aromatik bawang putih, lada hitam, paprika, oregano, jira dan jus lemon.
- Setelah itu, kami menempatkan burung dalam wadah yang dalam dan menuangkannya dengan kecap, kami tidak menggunakan garam. Lagipula, kecap asin begitu asin.
- Dalam bentuk ini, ayam harus berdurasi 30-120 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami memakai pemanas panci (panas tinggi), menuangkan minyak ke dalamnya dan menghangatkannya. Sekarang kita masukkan perut ayam ke dalam wajan dan goreng selama 3-5 menit, lalu balikkan bangkainya dan goreng selama 5 menit tanpa mengurangi panasnya.
- Selanjutnya, tuangkan sisa-sisa bumbu ke dalam wadah, buat apinya lebih kecil, dan masak ayam di bawah penutup selama 25 menit.
- Ketika periode yang ditentukan telah berlalu, kami meningkatkan api lagi dan menggoreng ayam lagi di kedua sisi selama 2-3 menit.
Cara membuat kaki ayam pedas di wajan
Di india hidangan ayam menempati ceruk terkemuka dalam memasak, dan siapa-siapa, tetapi orang-orang India pasti tahu cara menggoreng kaki ayam dalam wajan! Dan resep langkah demi langkah ini kaki ayam dalam saus kari, kami meminjam dari masakan tradisional India. Mereka bahkan di foto selalu terlihat membangkitkan selera, dan dalam kehidupan nyata - hanya lezat!