빨간 보르시 요리하는 법. 레드 보르시 : 올바른 색의 비밀.

  1. 작은 트릭
  2. 조리 과정
  3. 있는 빨간 보르시를 요리하는 방법?
  4. 은 빨간색 보르시를 요리하는 법?
  5. 고기로 빨간 borsch를 요리하는 방법?
  6. 비디오 : Petrovskogo / RED BORSCH의 오른쪽 보르시 레시피
  7. 제품 준비
  8. 요리
  9. 테이블에 봉사
  10. 빨간 보르시를 요리하는 방법 - 단계별 사진으로 요리법

Borsch는 영양이 풍부하고 맛있는 요리 온갖 종류의 조리법으로 맛있는 사탕무 수프로 가족을 기쁘게 해드릴까요? 러나 입증 된 요리법을 모르십니까? 이 기사에서는 맛있은 붉은 색 보르시 치를 신속하고 만족스럽게 그리고 매우 맛있게 요리하는 방법에 대한 종합적인 답을 찾을 수 있습니다.

작은 트릭

  • 이 요리를 제대로 요리하려면 작은 속임수를 사용하는 것을 잊지 말고 알아야합니다. 모든 주부가 맛있는 쇠고기를 가지고있는 것은 아니며 실제 빨간색 또는 부르고뉴 색입니다.
  • 향긋한 접시에 엷은 황색을 띠는 느낌을 해치지 않으려면 사탕무를 구울 때 약간의 식초 또는 레몬 주스를 더해야합니다. 산은 비트 컬러의 우수한 방어자입니다. 추가 비트는 요리의 끝 부분에 10-15 분 동안 있어야하므로 모든 아름다움이 끓지 않고 사라지지 않습니다.
  • 진짜 보르 시체의 독창적 인 맛의 비밀은 봉사하기 전에 요리 된 접시에 이미 신선한 마늘을 첨가하는 것입니다. 그것을 강화하고 꾸미는 것은 신선한 녹색을 돕고, 맛과 냄새의 향긋하고 깊은 부케를 소유합니다.
  • 보르시에 들어있는 양배추가 잘 익은 채로 맛있어지기 위해서는 야채가 약간의 주스를 ​​얻을 때까지 손으로 잘게 썬 다음 약간 소금을 발라서 주름을 잡아야합니다. 그런 다음에만 요리 스프를 추가하십시오.
  • 이상한 맛을 조심스럽게 피하려면 고기 배지를 조심스럽게 요리하십시오. 조심스럽게 스케일을 제거해야합니다. 느린 요리기구에서 고기를 요리하는 경우 회색 고기 단백질이 천천히 밥솥의 벽과 바닥에 붙어 있기를 좋아하기 때문에 결과물을 걸러 낼 가치가 있습니다.

클래식 비트 뿌리 보르 쉬에 대한 놀라운 제법

이 팁을 가지고 자세히 살펴볼 수 있습니다. 단계별 제조법 고기와 함께 전통적인 보르시 흐. 이를 구현하려면 다음과 같은 필수 요소가 필요합니다.

  1. 6 개 세트 중간 감자;
  2. 순수한 물 4.5 리터;
  3. 뼈에 1-1.5 kg의 어린 돼지 고기;
  4. 2 개. 작은 사탕무와 양파;
  5. 1 개 중간 당근;
  6. 마늘 3 ~ 4 정향;
  7. 1 개의 삶은 계란;
  8. 2 개 세트 주홍 토마토;
  9. 잘게 잘린 양배추의 양은 다진 감자의 절반 이상이어야합니다. 우리의 조리법에서는 중간 포크의 절반 정도면 충분합니다.
  10. zazharki를 위해 세련된 살로와 해바라기 기름;
  11. 토마토 - 2 큰술입니다. 숟가락;
  12. 향신료와 신선한 허브 맛;
  13. 1 티스푼의 식초와 설탕.

비디오와 함께 단계별 제조법

조리 과정

우선, 우리는 모든 야채를 청소하고,이 더러운 사업으로 끝내고, 고기를 철저히 씻고, 냄비에 감자 2 개를 넣고 물로 채 웁니다. 요리 된 고기까지 요리하십시오.


신선한 토마토는 끓는 물로 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 쉽게 다룰 수 있습니다. 찹은 모든 채소를 미리 찔러 마늘을 자른다. 이제 가장 중요한 - 채소 튀김으로 가실 수 있습니다.


그것이 튀김으로 변할 때까지 라드를 튀기고, 제거하고, 약간의 기름을 운전하십시오. 마늘을 넣고 양파를 넣고 황금색으로 모든 것을 가져 와서 당근과 사탕무를 곁들이십시오. 여기에 우리는 첫 번째 작은 트릭을 레몬 주스 또는 식초 에센스. 우리는 토마토와 토마토를이 맛있는 드레싱에 연결하고 모든 것을 튀기고 부드럽게 저어줍니다. 계절이 맛있는과 물이 완전히 사라질 때까지 스튜. 끄고 옆에 두십시오.


이때까지 우리 고기는 아마 감자로 요리되었습니다. 우리는 그것을 꺼내 펄프를 뼈에서 분리하고 그것을 국물에 다시 놓습니다. 부드러워 질 때까지 철저하게 감자를 매시고 고기를 보냈을뿐 아니라 잘게 잘린 감자의 나머지 부분도 요리하십시오. 그것을 요리 할 때, 사탕무 로스트와 삶은 달걀을 넣습니다. 즉시 소금에 절인 양배추와 신선한 채소를 놓습니다. 우리는 종기를 가져다가 끄고 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 양조합시다. 축하해, 가장 맛있는 가족 저녁을 준비했습니다!

- 육류와 채소의 첫 번째 코스 인 러시아 요리의 전채 요리입니다. 보통은 풍부한 붉은 색을 띠지 만, 많은 주부들은 때로는 문제가 있습니다. 조리 된 수프는 빨리 퇴색하여 창백 해집니다. 오늘은 밝은 빨간색 보르 시체를 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.

있는 빨간 보르시를 요리하는 방법?

성분 :

  • 돼지 고기 - 300g;
  • 양파 - 1 개;
  • 비트 - 1 pc;
  • 당근 - 1 PC;
  • 감자 - 4 개;
  • 흰 양배추 - 400g;
  • 신선한 채소;
  • 사우어 크림 - 봉사;
  • 향료

요리

우리는 고기를 처리하고 철저히 헹구고 냄비에 넣고 물에 부어 반 조리 할 때까지 약 1 시간 동안 끓여서 소금에 첨가합니다. 그리고 이번에는 채소를 준비하면서 씻고 닦으십시오. 돼지 고기가 절반 조리되면 잘게 잘린 감자와 다진 양배추를 넣으십시오.

그 후에 냄비에 불을 태우고 따뜻하게하고 식물성 기름을 부어 양파, 다진 반 고리, 다진 당근, 사탕무, 다진 고추 및 파슬리를 뿌린다. 모든 분을 5 ~ 7 분 채우고 냄비에 튀김을 놓습니다. 뚜껑으로 꼭대기를 덮고 약 15 분 동안 열을 줄이고 borsch를 요리하십시오. 그런 다음 우리는 그것을 양조하고 판에 부어서 사워 크림으로 채우고 그것을 테이블에 제공합니다.

은 빨간색 보르시를 요리하는 법?

성분 :

  • 돼지 고기 안심 - 500 g;
  • 흰 양배추 -1 포크;
  • 당근 - 3 개;
  • 불가리아어 피망 - 3 개;
  • 빨간 토마토 - 4 개;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 라드 - 150 g;
  • 비트 - 1 pc;
  • 양파 - 1 개;
  • 감자 - 400 g;
  • 향료

요리

야채는 가공되고, 고기는 밤새도록 가능한 멀리 미리 적셔진다. 냄비에 넣고 물을 부어서 불에 태우십시오. 물이 끓으면 찌꺼기를 제거하고 열을 줄이며 뚜껑을 덮고 구이 준비를하십시오. 지방질과 양파는 잘게 자르고, 사탕무와 당근은 얇게 갈가리 찢는다.

다음으로 냄비를 배치하고 기름을 끼기 시작하면 양파를 떨어 뜨려 특유의 냄새에 맡깁니다. 그런 다음 사탕무, 당근을 넣고 작은 국물에 부어 넣고 강판 토마토를 넣고 설탕을 조금 더 넣으십시오. 고기가 거의 다 준비되면 그것을 꺼내어 큐브로 자릅니다. 양배추는 또한 갈가리 찢어지고, 고추는 조각으로 자른다. 다음으로, 양배추, 고추 및 감자를 얹은 고기는 냄비에 돌아가 야채가 부드러워 질 때까지 불에 끓입니다.

borsch zazharki에서 요리를 끝내고 섞어서 끓인다. 다음 잘게 잘린 딜, 마늘, 믹스를 던져 소금에 시도하고 약 하루 동안 둡니다. 다음 날, 우리는 접시에 밝은 빨간 수프를 부어서 우리의 친척을 자랑스럽게 대합니다.

고기로 빨간 borsch를 요리하는 방법?

성분 :

  • 치킨 - 600g;
  • 비트 - 1 pc;
  • 감자 - 5 개;
  • 콩 - 150 g;
  • 양배추 - 300g;
  • 양파 - 1 개;
  • 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
  • 만 잎 - 3 개;
  • 마늘 - 정향 2 개;
  • 향신료;
  • 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락.

요리

시작하려면 완전히 익을 때까지 콩을 끓으십시오. 다른 냄비에 닭고기를 요리하십시오. 감자, 양파 및 당근은 가공되고 어떤 형태로 절단됩니다. 그 후에, 고기 국물에 야채를 던지십시오. 깨끗한 사탕무, 강판에 문질러서 식물성 기름을 5 ~ 7 분 동안 끓으십시오.

그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 꼭 섞으십시오. 양배추가 얇게 자르고 손에서 주스를 짠다. 마늘은 깨끗하고 잘게 자르며 고기와 함께 냄비에 던져 콩, 양배추 및 사탕무를 교대로 놓습니다. 향신료와 함께 계절, 뚜껑으로 수프를 커버, 약 10 분 동안 끓여 보자, 다진 녹색 채우기 및 스토브에서 제거하십시오.

비디오 : Petrovskogo / RED BORSCH의 오른쪽 보르시 레시피

비디오 : 우크라이나어 붉은 Borsch | 간편한 준비

이 조리법은 러시아 요리의 가장 전통적인 요리로 간주되기 때문에 아마도 많은 주부들에게 오래 알려져있을 것입니다. 맞습니다. 오늘 우리는 맛있고 밝게 요리하고, 사랑하는 사람들을 훌륭한 음식으로 기쁘게하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 이 접시는 오랫동안 러시아에서 나타났습니다. 그것은 아마도 러시아어 마을에서 창안 된 요리 수프의 첫 번째 변종이었고, 영광스러운 현지 요리사였습니다. 이 요리를 요리하는 요리법은 모든 기능과 단점을 고려하여 수세기 동안 변경되고 개선되었습니다. 결과적으로 수세기 동안 보스 히트는 시대에 뒤 떨어지지 않을뿐만 아니라 반대로 인기가 높아지고 팬들과 아마추어들이 그 자체로 이득을 얻었습니다. 오늘날, 유명한 음식을 요리하지 않고 러시아 요리를 더 이상 상상할 수 없습니다.

엇입니까?

이 요리는 무엇이며 맛있고 영양가있는 빨간색 보르 시체를 요리하는 방법은 엇입니까? 이것은 다양한 야채 재료와 고기가 추가 된 수프 믹스입니다. 야채는 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있기 때문에 적절하게 조리 된 보르시는 색이 아름답지만 맛과 효능이 뛰어납니다.

필요한 것

빨간 borsch를 요리하는 방법에 대한 이야기를하기 전에, 우리는 이것을 위해 필요한 재료를 알아 낸다. 쇠고기 육수, 사탕무 1 개, 감자 3 개, 당근 3 개, 양파 1 개, 양배추 반, 그리고 소량의 고기 (쇠고기가 좋음)를 먹습니다. 이 성분들은 불완전한 목록이며, 각 안주인은 독특한 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 전통적인 버전의 준비는이 집합을 기반으로합니다.


팁

쇠고기는 야채와 잘 어울리므로 복용하는 것이 좋습니다. 그래서, 빨간 보르시를 요리하는 방법에 대한 설명으로 진행하십시오. 접시가 정말로 맛있는 것을 내기 위해서는, "Maggi"큐브가 아닌 진짜 고기 국물을 준비해야합니다. 이 사실을 감안할 때 직접 쇠고기를 요리하기 몇 시간 전에 미리 고기를 넣으십시오. 쇠고기가 완전히 조리되면 별도의 접시에 국물에서 꺼내십시오. 이것은 추가 준비 과정에서 부드럽게 끓이지 않도록 필요합니다. 고기 국물이 준비되면 야채 요리를 시작할 수 있습니다.


모든 단계

흐르는 물의 밑에, 사탕무를 청소하고 몇몇 부속으로 자르십시오. 우리는 끓는 국물에 넣어 약 15 분 동안 거기에 보관합니다. 그럼 모든 것은 잘 알려진 조리법에 따라 수행됩니다 - 우리는 다진 채소를 모두 넣어 준비를 기다립니다. 이 단계에서는 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 이미 고기를 넣는 것이 가능합니다. 완성 된 수프에서 우리는 사탕무를 꺼냅니다. 내가 수프에 색을 칠했기 때문에 그것은 무딘 것이어야하지만 여기에는 하나의 트릭이 있습니다. 강판에 완성 된 사탕무를 문지르고 색깔이있는 야채를 얻으십시오. 그것을 우리의 음식에 첨가하면 요리가 완료됩니다. 이제 당신은 사랑하는 사람들을 기쁘게하기 위해 붉은 색 보르 쉬를 요리하는 법을 배웠습니다. 서빙 할 때, 봉사 할 준비가 될 때, 사워 크림의 숟가락을 놓고 정밀하게 잘게 잘린 채소로 뿌리십시오.

보르시 (두꺼운 야채 스프, 스튜) - 매우 맛있고 건강한 요리 다량의 비타민을 함유하고 있습니다. 한 번에 다량으로 요리하는 것이 편리합니다 (2 ~ 3 일에는 수프가 더욱 맛있습니다). 그리고 일년 내내 borsch에 야채를 사기 쉽습니다.

처음에는 여주인들이 멍에가 자주 붉지 만 보라색이되었습니다. 이것을 피하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 예를 들어, 보르 시크가 빨간색이되도록 요리하는 법을 배우려고합시다.

빠른 기사 탐색

제품 준비

먼저 borscht의 주요 성분을 준비해야합니다.

  • 감자 껍질을 벗기다.
  • 찹 양배추;
  • 사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오;
  • 양파를 잘게 썬다.
  • 창살 당근;
  • 그리고 토마토도 자른다.

요리

팬과 프라이팬을 사용하여 여러 단계로 동시에 borsch를 준비하십시오.

  • 먼저 보르시에 국물을 넣어야합니다.
  • 국물이 끓는 동안 가열 된 냄비에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파를 투명하게 볶습니다.
  • 그런 다음 당근을 넣고 잘 저 어서 당근이 부드러워 질 때까지 2 분간 볶습니다.
  • 끓는 국물에 감자를 넣으십시오.
  • 양파와 당근에 근대 뿌리를 두십시오;
  • 냄비에 약간의 물이나 국물을 넣고 약 5 분 동안 저열로 끓여서 끓으십시오.
  • 양배추를 끓는 국물에 넣고 섞는다.
  • 냄비에 잘게 잘린 토마토 및 / 또는 토마토 페이스트를 첨가하십시오;
  • 필요하다면 약간의 물이나 국물을 넣고 5 ~ 7 분 더 끓인다.
  • 그런 다음 야채를 팬에서 팬으로 옮겨 믹스합니다.
  • 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.
  • 낮은 열 위에 준비에 가져 오십시오;
  • 분쇄 한 마늘로 준비 borscht를 채우십시오;
  • 마지막에 스토브를 끄고 뚜껑을 덮은 다음 15 분 이상 양조합니다.

테이블에 봉사

Borsch는 접시에 부어 야하고, 원하면 사워 크림을 넣고 잘게 잘린 채소를 뿌려야한다.

  • 너는 borsch에 마늘 croutons 또는 pampushkas을 (봉사 할 수 있는다 작은 건포도 뱅에서 효모 반죽 , 위에 마늘로 짓 눌린 마늘이 묻어 있음);
  • 원하는 경우 마늘없이 할 수 있지만 맛은 덜 포화됩니다.
  • 감자는 제거하거나 미리 담근 콩으로 대체 할 수 있습니다.
  • Borsch는 고기 또는 야채 수프에서 조리 할 수 ​​있으며, 단순히 물 만 먹을 수도 있습니다.이 경우 요리 할 때 검은 딸기와 베이 리프를 추가해야합니다.
  • 사탕무가 흰색으로 바뀌지 않고 borsch에 아름다운 붉은 오렌지 색을주는 것은 토마토입니다. 따라서 풍부한 붉은 색의 고기로 익은 것이 중요합니다.
  • 토마토가 충분히 익었거나 적색이라면 토마토 페이스트 대신 (또는 그와 함께) 사용하는 것이 좋습니다.

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레드 보르시는 매우 맛있고 잘 사랑 된 일품 요리이지만, 고려해야 할 몇 분의 요리가 있습니다. 특히 아름다운 붉은 색을 유지하는 것이 중요합니다. 사탕무와 토마토 페이스트의 비율을 올바르게 선택하는 경우에만 "올바른"음영을 얻을 수 있습니다. 너가 "사탕 무우"측에 편견을 얻으면, 수프는 빨갛, 그러나 burgundy. 토마토 페이스트를 너무 많이 넣으면 오렌지 색조가 나타납니다. 그래서 어느 쪽이든 그것을 "과장"하지 마십시오. 그리고 더욱 중요한 것은 제조법에 식초가 있다는 것입니다. 그는 일종의 색장제 역할을하는 사람입니다.


빨간 보르시를 요리하는 방법 - 단계별 사진으로 요리법

제품 :

  • 1 당근;
  • 1-2 양파;
  • 뼈에 200-300g의 고기;
  • 1 개의 큰 사탕무;
  • 300 그램의 감자;
  • 흰 양배추 300 g;
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
  • 해바라기 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
  • 식초 1 큰술. 숟가락;
  • 베이 리프 - 1 개;
  • 지상 후추 - 취향에;
  • 정향 나무 - 2-3 개;
  • 검은 후추 완두콩 - 3-4 개.;
  • 소금 - 맛.


;   소금 - 맛

요리 스튜 고기를 뼈에 올려야하는 첫 번째 일 - 돼지 갈비를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 끓을 때 그레이 스케일을 형성하기 시작하여 제거해야합니다. 다른 몇 분 동안 끓인 다음 끓여서 고기와 뼈를 잘 헹구십시오 (비록 뼈 고기 스프가 아주 맛있기는하지만 상당량의 해로운 성분이 뼈에 축적되며 대부분은 폐기 될 수 있습니다. 단지 첫 번째 물을 버리십시오. 그들이 요리되었다). 씻은 뼈를 물 냄비에 넣으십시오. 거기에 수프가 끓어서 불에 붙습니다.


거기에 수프가 끓어서 불에 붙습니다

필요한 채소를 껍질을 벗기십시오. 갈가리 찢긴 양파.


갈가리 찢긴 양파

사탕무도 화격자.


사탕무도 화격자

감자를 얇게 썰어 팬에 보내서 뼈까지 끓게 만들 수 있습니다. 또한 양배추를 보냅니다. 그러나, 그것없이 스프를 요리 할 수 ​​있습니다.


그러나, 그것없이 스프를 요리 할 수 ​​있습니다

먼저 해바라기 기름에 당근과 양파를 넣습니다.


먼저 해바라기 기름에 당근과 양파를 넣습니다

그런 다음 사탕무를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 냄비에 토마토 페이스트를 넣으십시오 (그럴 경우 잘게 잘린 토마토를 넣는 것이 좋습니다). 적어도 식초를 팬에 부어 내용물을 모두 섞어서 열에서 제거 할 수 있습니다. 식초를 첨가함으로써, 사탕무는 색깔을 유지하고 수프는 적색으로 포화 상태가됩니다. 식초를 넣지 않으면 수프가 창백 해집니다.


식초를 넣지 않으면 수프가 창백 해집니다

냄비에 채소 야채를 옮기십시오. 이 단계에서 또 다른 중요한 사항이 있습니다. 야채를 팬에서 팬으로 옮기기 전에 양배추와 감자를 조리해야합니다. 식초가 미리 수프와 함께 냄비에 들어가면 덜 익은 감자는 나중에 요리하는 것이 아무리 힘든 채로 남아있을 것입니다. 채소를 넣고 뚜껑 아래의 수프를 10 분 정도 끓인 다음 향신료와 소금을 넣으십시오. 잠시 동안 뚜껑 아래에 서있게하십시오.


잠시 동안 뚜껑 아래에 서있게하십시오

신선한 허브로 장식 한 사우어 크림과 함께 제공하십시오.

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마스터 클래스의 디자인에서 Elena Selyun의 저작권 사진을 사용했습니다. 복사 금지!

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