Морская капуста

Опубликовано: 29.09.2018

Морская капуста очень полезна для здоровья. Но многие не любят ее за специфический запах и скользкую консистенцию. Морская капуста относится к бурым водорослям. Она обитает практически во всех океанах и морях.

Морская капуста содержит в себе много микро- и макроэлементов. Ламинария способна укреплять организм, насыщая полезными веществами. Она богата железом, калием, йодом, витаминами Е, А, С, группы В.

Йод в морской капусте прекрасно усваивается организмом, улучшает усвоение железа, кальция, фосфора. Также в составе капусты есть соли альгиновой кислоты, которые не перевариваются в кишечнике, при этом вбирают воду и увеличиваются в размере. Вследствие этого улучшается работа кишечника, стимулируется его моторика. Волокна морской капусты поглощают излишки холестерина. Полисахариды в морской капусте предупреждают образование тромбов, регулируют водно-солевой баланс. Бром в морской капусте помогает справиться со стрессовыми ситуациями.

Листья ламинарии можно сушить, замораживать, консервировать, вялить, солить. Можно приготовить массу полезных салатов из ламинарии с добавлением овощей, грибов, мяса, рыбы. Свежую капусту маринуют, тушат с мясом, делают из нее супы. Сухая ламинария пригодна для салатов и супов.