Мнение: Этикетки с фактами питания могут скоро появиться с добавленной информацией о сахаре; Продовольственные компании протестуют, несмотря на риски ожирения и болезни Америки

1. Почему на обратной стороне упаковки скрыта запутанная информация?
2. Что такое сахар на самом деле?
3. Неполная попытка социальной ответственности

Калории, сахара, жиры и углеводы были обвинены в эпидемии ожирения в Америке. Но, как оказалось, проблема могла быть просто недопониманием в течение всего этого времени, так как Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) находится в процессе пересмотра маркировки факта питания. Когда среднестатистический американец смотрит на заднюю часть коробки с хлопьями или соками, он понятия не имеет, как выглядит грамм. Четыре грамма сахара равны 1 чайной ложке, но вам не нужно быть диетологом или математиком, чтобы выяснить, сколько вы едите.

Почему на обратной стороне упаковки скрыта запутанная информация?

Добавленный сахар - это сахар, который буквально добавляется в продукт после его производства, в то время как сахар естественного происхождения содержится во фруктах, а также в полезной клетчатке, но оба они подсчитываются вместе и наносятся на этикетки питания. Из 600 000 продуктов питания в продуктовом магазине 80% содержат сахар, и это спрятано в еде мы бы никогда не подумали перепроверить. Возьмите, например, банку томатного супа Кэмпбелла. Одна чашка супа содержит 3,5 чайных ложки сахара; конечно, это переведенная версия, а не то, что на самом деле написано на этикетке. Вместо этого на этикетке супа написано, что в полстакана 14 граммов сахара - одна порция. Но из-за того, что многие люди не могут определить, что такое 14 граммов сахара, они, вероятно, не знают или не обращают внимания на размеры порций.

Сахарный эквивалент супу Кэмпбелла Крошечная тестовая кухня, суп Кэмпбелла

Неудивительно, почему компания Campbell's Soup написала письма в FDA с просьбой освободить ее от добавленного решения по сахару. Это не один. FDA была преодолена по просьбам каждой пищевой компании, от Национальной ассоциации йогуртов до Национального института замороженной пиццы. Сотрудники Ocean Spray Cranberries, Inc. написали агентству письмо, в котором говорилось: «Клюква ... естественно, с низким содержанием сахара, что придает им отчетливый терпкий, терпкий и даже неприятный вкус», поэтому их продуктам так нужно добавил сахара - потребители просто не поймут. Американская ассоциация напитков согласилась, заявив, что прозрачная этикетка с добавленным сахаром «может иметь несправедливую негативную коннотацию, которая подрывает фактическую природу информации о питании».

Добавленные сахара выделены на предлагаемой этикетке Оригинальная и предложенная маркировка пищевых продуктов FDA

Этикетки питания были введены 20 лет назад с целью предоставить потребителям удобную в использовании информацию о том, что они едят. FDA изучило существующие этикетки, отразило новые потребности американской общественности и в результате внесло ряд важных изменений в предложение. Продукты, предназначенные для употребления в один прием, такие как батончик с мороженым или небольшой пакетик чипсов, должны быть помечены как одна порция с подсчетом калорий, сахаров, жиров, углеводов и т. Д., Которые указаны специально для данного продукта. Агентство также предложило расширить и увеличить калорийность и размер списков порций, что имеет смысл. Но из всех предложений, тот, что добавил сахар, больше всего волновал продовольственные компании.

Когда FDA приветствовало комментарии относительно предложений прошлым летом, требования экспертных групп, гражданских петиций, федеральных агентств и широкой общественности наводнили о добавленных этикетках сахара. Согласно FDA, добавленные сахара не обеспечивают никакой пищевой ценности и часто упоминаются как пустые калории. Средний американец потребляет 22 чайных ложки добавленного сахара в день, что составляет 350 дополнительных калорий, согласно Гарвардская школа общественного здравоохранения , Между тем, Американская кардиологическая ассоциация также обеспокоена из-за вклада сахара в сердечно-сосудистые заболевания. Рекомендуется употреблять не более 6 чайных ложек в день.

Что такое сахар на самом деле?

Сахар состоит из двух разных молекул - фруктозы и глюкозы. Когда пищеварение нарушает его, глюкоза отделяется и циркулирует в нашем организме, питая наши мышцы и мозг. Но фруктоза нацелена на печень, и когда ее употребляют в избытке, у организма не остается другого выбора, кроме как превращать сахар в жир печени. Таким образом, он вызывает ожирение, а продолжающееся потребление способствует развитию некоторых из наиболее опасных хронических заболеваний, включая болезни сердца, инсульт, гипертонию, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Если «фруктоза» звучит знакомо, есть большая вероятность, что вы слышали о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, который почти химически идентичен добавленному сахару, наряду с 255 другими аналогами сахара с псевдонимами, указанными на этикетках ингредиентов.

50 лет Болезнь / Тенденция Потребления Секреты Сахара, CBC News

По мере роста потребления сахара растут и тела американцев. Действительно ли это совпадение, что показатели ожирения, диабета, болезней сердца и употребления сахара увеличились почти одинаковыми темпами? В 80-х и 90-х годах эксперты обвиняли пищевые жиры в том, что они вызывали высокие показатели сердечно-сосудистых заболеваний. Но после того, как мы исключили их из нашей диеты и все еще увидели, что наше здоровье находится в опасности, врачи и диетологи наконец поняли, что виноват еще один, более опасный виновник: сахар.

Неполная попытка социальной ответственности

Давайте вернемся на 15 лет назад к исторической встрече в Миннеаполисе, в то время, когда ожирение было только возникающей проблемой, намеками на радары для нескольких людей. Главы крупнейших пищевых корпораций Америки, включая Kraft, Coca-Cola, General Mills, Nabisco и Nestle, встретились в штаб-квартире Пилсбери обсуждать ожирение. Это было редкое сближение врагов, каждый из которых боролся друг с другом за места на уровне глаз на полках продуктового магазина и в коммерческих местах. Целью встречи было обсуждение растущего страха, эпидемии ожирения.

Их страхи были рациональными. В конце концов, они только что видели, как табачная индустрия урегулировала дорогостоящий судебный процесс, в результате которого она стала причиной смерти и болезней среди потребителей. Руководители продовольственных учреждений смотрели на слайд-шоу показателей ожирения, распространяющихся по США, как таинственную чуму, и они были обеспокоены тем, что они будут нести ответственность за растущую эпидемию. Покинув собрание, они решили, что выполнили свою квоту на социальную ответственность, предложив потребителям варианты с низким или низким содержанием жира. Но цифры не лгут, и они увидели, что более здоровых вариантов было недостаточно, чтобы склонить потребителей к искушению того, что им действительно нравилось. Эти продукты выходят за рамки дегустации лучше; Психологи-маркетологи разрабатывают продукты с определенными цветами и фразами, чтобы подсознательно бросаться в глаза, и загонять наши руки глубже в наши джинсовые карманы размером 16 в поисках денег.

Более трети взрослого населения США страдают ожирением, а за ним следуют американские дети, что, безусловно, вызывает большую обеспокоенность. За последние 30 лет детское ожирение более чем удвоилось у детей и увеличилось в четыре раза у подростков, согласно данным Центры по контролю и профилактике заболеваний , Эти дети - будущее нашей страны, но мы позволяем продовольственным компаниям готовить свои молодые вкусовые рецепторы с хлопьями, нагруженными сахаром, жареными куриными продуктами и закусками, наполненными транс-жиров. Но имеет смысл, что они будут нацелены на наших детей, будущих потребителей их продуктов. В конце концов, если цель состоит в том, чтобы заработать деньги, то манеж - это золотая жила. Таким образом, обеспечение перекуса становится гарантированным способом превзойти конкурентов.

Если бы я владел компанией по производству соков и не имел никаких моральных обязательств, я бы ни за что не хотел, чтобы родители узнали, сколько сахара налили в напитки их ребенка. Я бы боролся с FDA за специальное лечение, чтобы содержимое моего напитка могло спрятаться за запутанной этикеткой питания. Будем надеяться, что FDA может не обращать внимания на деньги, предлагаемые лоббистами-продовольственными гигантами, иначе мы все можем оказаться под угрозой заболевания и стареть с более низким качеством жизни.

Похожие

Комментарии