Готовимся к Рождеству: Богатая, щедрая и голодная - и все это о кутью!
Рождество в Украине - один из тех праздников, с которым связано множество загадочных и необычных традиций. Одна из них - приготовление углу в сочельник. Действительно, трудно представить себе рождественский стол без этого блюда! Она лучше любых лакомств, а еще очень полезна.
Кутья, которую еще называют коливо, сочиво и канун, считается давней обрядовым кушаньем славян и уходит своими корнями аж в римские обычаи. Именно тогда существовала традиция поминать фруктами и зерном. Была кутья и в культуре византийцев, правда, тогда она называлась хижиной и считалась подношением богам.
Стала нравится кутья и нашим предкам. Ее готовили на свадьбы, до рождения детей и на большие религиозные праздники. В наши дни это главное блюдо на Рождество и готовим мы ее трижды:
на Сочельник (6 января) - Богатая кутья;
в канун Старого Нового года (13 января) - Щедрая кутья;
перед Крещением (18 января) - Голодная кутья.
Фото: 4.bp.blogspot.com
Мак, орехи и зерно
Существует огромная куча рецептов углу, и в каждом уголке Украины - свой, традиционный. Но главными ее ингредиентами всегда зерно, мак, мед. Все они не случайны, а имеют огромное символическое значение, еще раз указывает на глубокие корни этого блюда.
Зерно символизирует землю, ее плодородие и воскресение после зимы. Кстати, само слово "кутья" с древнегреческого языка означает вареное зерно. Мак и маковое молочко - благополучие и богатство, а мед - символ сладкой жизни, удовлетворения и благополучия.
Еще до углу кладут орехи - как знак здоровья и прочности, а также изюм - символ личного и семейного благополучия.
Итак, как видим, каждый из ингредиентов крайне важен, и вкусный, кстати.
как готовить
Варят кутью из разных круп, чаще из пшеницы, но если тебе нравится, ты можешь заменить ее рисом, рожью или ячменной крупой. И это тоже будет правильно.
Накануне пшеницу или любое другое зерно лучше замочить, чтобы оно быстрее готовилось. После того, как крупа сварится, в нее добавляют все необходимые ингредиенты.
Заправляют кутью жидким медом, который для этого разводят теплой водой (только не кипяченой). Также в Украине есть традиция готовить полужидкую кутью, добавляя к ней компот (компот из сухофруктов).
Что касается разновидностей углу, то есть постная и скоромная.
В Сочельник, конечно, готовят постную кутью, но очень вкусную. Недаром ее называют Богатая кутья. По вкусу она больше напоминает лакомство, чем ритуальное блюдо.
Готовят Богатую кутью так: варят зерно на воде, ведь до сих пор продолжается рождественский 40-дневный пост. Затем добавляют молотый мак, измельченные орехи, распаренный изюм и мед. По желанию еще можно положить сухофрукты и цукаты. Считается, что чем богаче кутья в Сочельник, тем больше достатка будет в семье. Поэтому фантазируй на свой вкус.
Щедрая кутья, которая готовится в канун Старого Нового года, - уже есть скоромным или иначе щедрой блюдом. В этом случае зерно варят с добавлением молока, масла и сливок.
Голодная кутья - завершает цикл рождественско-новогодних праздников. Готовят ее перед Крещением в день церковного поста, поэтому снова варят зерно на воде и, вообще, голодная кутья состоит в большей степени из крупы и меда.
Когда на небе засияет первая звезда
По традиции Рождество в Украине начинается 6 января из Священного вечера. В центре стола ставят кутью и еще 11 постных блюд, так чтобы вместе их было 12, как и святых апостолов. Именно в их честь и существует эта числовая традиция. Хотя этнографы говорят, что это может быть связано и с 12-ю месяцами.
Когда на небе появляется первая звезда, символизирующая Вифлеемскую, вся семья садится за стол. И первое блюдо с которой начинается Святой ужин - конечно кутья. Лишь после нее переходят к другим блюдам.
После Сочельника существует обычай носить ужин дедушка и бабушки, крестным родителям. И обязательно, кроме пирожков и конфет, в корзину с ужином кладут и кутью.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!
Если вдруг хочется еще испечь что-то вкусное, у нас здесь есть замечательные рецепты печенья - с Coca-Cola и "Миколаек" .
Похожие
Готовить легко!... ие люди, которых я встречаю, спрашивают меня, как я научился готовить. Всегда, слыша это, на моем лице появляется улыбка, а в голове появляется мысль: «Это не так сложно». Для моих блюд вам обычно не нужно терпения, практики, опыта - просто желание. Я стараюсь готовить как удовольствие, интересно проводить время, но у меня не всегда была любовь к еде. Когда я была маленькой, мама никогда не давала Сочельник блюда. Карп. Компот из сушеного. Первая звезда
Спать до полудня, собирать последние подарки, ждать первую звезду и ужин - для меня это более или менее 24 декабря. В моем доме всегда были две вечеринки в канун Рождества - у одного Как менялись тарифы на отопление и электроэнергию |
Задумывались ли вы о том, что тарифы на отопление за последние 2,5 года выросли в 2 раз, а электричество в 3 раза? Как дорожает отопление Как определить цвет своего имени
Попробуйте "на вкус" свое имя, закройте глаза, расслабьтесь ... и вы обязательно увидите его цвет. Имена можно поделить на простые и сложные. Простые, подобные основных цветов: синем, желтом, красном. Например, Леонид - синему цвету, Дмитрий - желтому, Семен - красному. В случае сложения основных красок получаются составные цвета. Так, имя Валерий по звуковым колебаниям окрашено в фиолетовый цвет, сложенный из синего и красного; Евгений - в зеленый (голубой и желтый), Павел - в оранжевый Когда Россия "освобождает" Болгарию
... когда не будет возражать беспокоить болгар с претензиями на вечную благодарность». Профессор истории в Софийском университете Христо Матанов напоминает, что обвинения Болгарии в «неблагодарности» перед Россией имеют давнюю историю, восходящую ко времени Объединения и насильственному отречению принца Александра Батенберга. и солдаты, в то время как современный анализ приводит к выводу о приблизительно 60 000 жертв. Жестокое вмешательство русской России во внутренние районы Болгарии Как под Тернополем получить дачу - Взгляд
... и"> Тернополя все чаще обзаводятся дачами. Земельный участок для ведения садоводства можно купить или получить бесплатно. - В соответствии с законодательством каждый гражданин имеет право получить бесплатно в собственность земельный участок размером не более 0,12 га, - говорит заместитель начальника отдела земельных ресурсов Тернопольского городского совета Виктор Белецкий. - Проблема только в наличии таких участков. - Бизнес | Как государственные заказы расширяются - Dnevnik.bg
Здание Болгарского банка развития (БДБ) Анализ от Еженедельный бюллетень Института рыночной экономики. На этой неделе мы увидели, как государственное учреждение приказало другому государственному учреждению навязать идею о том, что государство должно тратить больше АЗС снизили цены на все виды горючего
Средняя стоимость «пятого» бензина упала на 13 копеек. Сразу 2 крупные розничные сети АЗС WOG и ОККО на выходных снизили цены на все виды бензинов и дизельное топливо на 50 копеек за литр. Таким образом стоимость А-92 здесь опустилась до 32,99 грн. / Л. «Пятый» подешевел до 33,99 грн. / Л., А «дизель» заправляют по 33,49 грн. / Мы не можем забыть все «скандалы» Белого дома Обамы
Эта часть является частью серии на Наследие Обамы что Huffington Post опубликует в течение следующей недели. Одна из самых низких точек Барака Обамы президентство пришло в конце весны 2013 года, когда Белый дом был вовлечен в трио споров, которые СМИ и сторонники критики посчитали достойными называть «скандалами». Как вы помните, Мужские рубашки из интернет магазина
Магазин Modini хочет представить свое уникальное предложение роскошной мужской одежды для утонченных мужчин - мужские рубашки, доступные в нашем ассортименте, были подготовлены для мужчин, которые ценят утонченный шик и комфорт повседневной одежды. Благодаря высокому качеству и внимательности к каждой детали мужские рубашки из нашего магазина находят признание в глазах самых требовательных покупателей. Наши клиенты представляют много отраслей, интересов и вкусов. Мы снабжаем модных мужчин Как выбрать лучшую добавку с витамином С?
... итамин С является одним из наиболее часто используемых пищевых добавок. Мы используем его специально для поддержания иммунитета, применяя сиропы с витамином С детям осенью и зимой, а сами принимаем таблетки, содержащие этот витамин. Конечно, это не конец пользы от регулярных добавок витамина С. Но достаточно ли этого, чтобы получить какой-либо препарат с витамином С, чтобы иметь возможность испытывать его активность в отношении здоровья? Каковы
Комментарии
Когда мы общались, у тех, кто подходил к нам, менялось выражение лица: "Да вы и производите это все, и разрабатываете?Когда мы общались, у тех, кто подходил к нам, менялось выражение лица: "Да вы и производите это все, и разрабатываете? Ой, слушайте, у меня столько идей, давайте с вами встретимся. Рюкзак лучше так делать" ... когда человек понимает, что имеет доступ прямо к производителю, что можно напрямую с ним говорить, ей сразу становится интереснее, глаза загораются. Попробуйте написать на сайт "Мерседеса", что вы хотите, чтобы дверь в машине были немного шире ... Я пробовал писать зарубежным производителям. Как я могу поверить, что они заботятся о плохом поведении, когда они публично заявляют, что мы все слабы за то, что в первую очередь извлекаем из этого слишком много?
Как я могу поверить, что они заботятся о плохом поведении, когда они публично заявляют, что мы все слабы за то, что в первую очередь извлекаем из этого слишком много? Вы теряете моральное превосходство, когда читаете остальным нам лекции о том, что вы трусы », - предложил Бейли Inebriatti отклонил запрос Sportsnet на официальное интервью, предложив вместо этого следующий ответ: «Сейчас нет особого смысла в интервью. Мы просто хотели бы сказать, что несколько человек приняли В своем выступлении на TedX вы сказали, что теперь любой может сделать открытие - значит ли это, что наука никогда не была такой доступной, как сегодня?
В своем выступлении на TedX вы сказали, что теперь любой может сделать открытие - значит ли это, что наука никогда не была такой доступной, как сегодня? Ученые прокладывают самые важные маршруты. Первые открытия внесолнечных планет были сделаны профессиональными астрономами с использованием самых больших телескопов в мире. Это было 20 лет назад, и сегодня каждый из его садов может регистрировать присутствие одинаковых планет не обязательно с помощью телескопа, а с обычной камерой Как это к реальности?
Как это к реальности? Все еще неряшливо, когда я шел с электронным билетом, я не мог отсканировать QR-код - один из проводников жаловался даже на то, что они получили такие безнадежные терминалы ... потому что редко они должным образом выполняют свою задачу. К счастью, есть альтернативный выход из этой ситуации - проводник к своему устройству может ввести номер транзакции, благодаря которому он узнает, купили ли мы такой билет или нет. Так что если у вас есть опасения Но как понять восхваление закупкой эвакуатора разве это не кощунство?
Но как понять восхваление закупкой эвакуатора разве это не кощунство? Вместо того, чтобы решать проблему с увеличением парковочных мест для автомобилей, власть придумала легкий способ - купить эвакуатор и наказывать ужгородцев. Благо для власти, законодательство позволяет с 1 л истопада штрафовать владельцев автомобилей, которые неправильно припаркованные. Но есть вопросы к власти: а где можно правильно запаркуватися Сколько вы открыли парковок Да, вы Это все еще возможно ?
Это все еще возможно ?! Правопреемство Андреа Налес берет на себя Рольф Mützenich Член Кельнской СДПГ и вице-президент парламентской группы Рольф Мютзенич возьмет на себя руководство парламентской группой после отставки Андреа Налес, действуя и исполняя обязанности. Мютценич сказал, что Кёльн Штадт-Анцайгер ». А как это по-другому?
А как это по-другому? Можно, конечно и так, но можно и по-другому. Но прежде, чем рассказывать о том, как лучше набирать «большие» и «маленькие» буквы, я хочу Вас познакомить с таким понятием, как регистр клавиатуры. В одной веселой статьи я уже рассказывал, как мне пришлось столкнуться с одним пользователем, который мне четко и конкретно заявил, что «на клавиатуре Как это случилось?
Как это случилось? Это было совершенно неожиданно, и с самого начала он был последней главой моей университетской карьеры. Также из-за возраста. Возраст профессора в Германии критически определен. Это может быть до 65 лет, в отличие от Америки, потому что там профессора всю жизнь. На самом деле я готовился к комфортной пенсии в Америке, я был женат, у меня была маленькая дочь. Я построил дом на атлантическом острове - острове Полис (а не на острове Польский), потому что «Я мог чувствовать это, но я интеллектуализировал это» она недавно сказала , «Люди всегда говорят:« Я иду с моей головой или сердцем?
Как это случилось? Это было совершенно неожиданно, и с самого начала он был последней главой моей университетской карьеры. Также из-за возраста. Возраст профессора в Германии критически определен. Это может быть до 65 лет, в отличие от Америки, потому что там профессора всю жизнь. На самом деле я готовился к комфортной пенсии в Америке, я был женат, у меня была маленькая дочь. Я построил дом на атлантическом острове - острове Полис (а не на острове Польский), потому что Как это было возможно?
Как это было возможно? - А вот так. Во многих "добробатах" в разное время и вовсе половина таких были. В начале войны многие приходили, желая воевать, защищать Родину, но сознательно не шли на контракт, чтобы чувствовать себя свободно. Потому что недоверие к государственным структурам оставалось. Человек мог оставаться год и более и при этом не подписывать контракт, чтобы не связывать себя. Вот и я прошел внутреннее оформление "Азова", а официально Но как насчет послужного списка Трампа с тех пор, как он стал президентом?
Но как насчет послужного списка Трампа с тех пор, как он стал президентом? После того, как его первое управление закончилось более чем наполовину, у нас теперь есть этот послужной список. Сюрприз! Сюрприз! Трамп - тот же самый жалкий, лживый, притворяющийся, двуличный негодяй, каким он был до избрания. Вот несколько примеров лжи президента Трампа. («Спасибо» одному из моих верных читателей, JT, за помощь в этой жуткой подборке обмана и обмана Трампа.) 1. Трамп пообещал посадить
Но достаточно ли этого, чтобы получить какой-либо препарат с витамином С, чтобы иметь возможность испытывать его активность в отношении здоровья?
Когда мы общались, у тех, кто подходил к нам, менялось выражение лица: "Да вы и производите это все, и разрабатываете?
Как я могу поверить, что они заботятся о плохом поведении, когда они публично заявляют, что мы все слабы за то, что в первую очередь извлекаем из этого слишком много?
Как я могу поверить, что они заботятся о плохом поведении, когда они публично заявляют, что мы все слабы за то, что в первую очередь извлекаем из этого слишком много?
В своем выступлении на TedX вы сказали, что теперь любой может сделать открытие - значит ли это, что наука никогда не была такой доступной, как сегодня?
Как это к реальности?
Но как понять восхваление закупкой эвакуатора разве это не кощунство?
Это все еще возможно ?
А как это по-другому?
А как это по-другому?